2020年前後から本格的に自炊し始めた。自作カレーが美味しくなかった。食べられる味ではあった。しかし、味がペラくてコクがなかった。レトルトの銀座カリーばかり食べてきた弊害で味の基準値が高かった点を差し引いても、実家カレーよりイマイチであった。なお、母親は調理系の資格を持っているので、料理は上手い。
家族に玉ねぎ嫌いがいるので玉ねぎを使っておらず、最初はそれが原因だと予想していた。しかし、玉ねぎを使っても、隠し味的なサムシングを投入しても、カレールー2種類（例：ジャワカレー、ゴールデンカレー）を使っても、全く味が改善されなかった。
結論としては、カレールーと水の比率が問題であった。この結論にたどり着くのに、6年もかかった。原因究明中に幼児向けの甘口を探す必要があったこと、家族に不評でカレーを作らなくなったことが、調査を長引かせた。
以下の内容を踏まえて調理すると、家族全員が食べられるカレーとなる。
- バーモントカレー甘口 1箱
- カレープラスココナッツミルク（S&B） 1袋
- じゃがいも 4個
- 人参 1本
- 豚肉ブロック（肩ロース） 400〜500g
- 豚肉（モモ） 300g ※ 消費期限の都合で投入したが、味に影響あるか不明
- 水 1.2リットル
- 具材は小さめに切る ※ 味に影響ないと思うが、幼児を意識したサイズ調整
- ルー、じゃがいも、人参、豚肉、水の順番で投入
- T-Fal 電気圧力鍋（CY3518JPA）のカレーモードで15分調理
- 圧力鍋の調理が終わった後、ココナッツミルクパウダーを投入してよく混ぜる
バーモントカレー甘口
画像出典：ハウス食品
カレープラス ココナッツミルク
画像出典：エスビー食品
豚肉（と豚肉に含まれる脂）の量が多かったことが勝因の可能性がある。あと数回作って、確度を上げたい。鶏肉、牛肉で味が安定するのかが疑問である。